Середа, 28.09.2022, 18:05Головна | Реєстрація | Вхід

Форма входу

Наше опитування

Оцініть мій сайт
Всього відповідей: 619

Статистика


Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0

Пошук

Календар

«  Вересень 2013  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30

Архів записів

Друзі сайту

Головна » 2013 » Вересень » 29 » ОСІНЬ - ГРИБНА ПОРА
07:50
ОСІНЬ - ГРИБНА ПОРА

Осінь –  самий сприятливий час для збору врожаю чудового дару даного нам природою – грибів.

Вирушаючи в ліс за грибами, необхідно хоча б приблизно знати і дотримуватися деяких правил їх збору, а також дотримуватися елементарної культури поведінки в лісі і спілкування з природою. Це потрібно як для збереження грибних запасів, так і для заощадження лісу – одного з найважливіших джерел підтримки життя на Землі.

Як відомо, основою хорошого врожаю грибів є здорова , сильно розгалужена грибниця (міцелій). Звідси головне і важливе правило при зборі грибів – не зруйнувати і пошкодити грибницю . Тому не слід виривати гриби з грунту – це розриває нитки грибниці і знищує врожай грибів, краще зрізати або зламати. Утворену ямку треба присипати підстилкою або злегка притоптати, що вбереже грибницю від висихання і збереже її життєздатність. Не можна ворушити верхній шар грунту і зривати її покрив у пошуках дрібних грибів.

Беріть тільки той гриб, який добре знаєте. Якщо ви не знаєте гриба – не збивайте і не затоптуйте його,  отруйний  гриб нікому не заподіє шкоди , якщо його не чіпати, а от якійсь тварині він може знадобитися або просто прикрасить ліс, як, наприклад, красень мухомор.

За ступенем їстівності, гриби поділяють на їстівні, умовно їстівні, неїстівні та отруйні. Універсального правила відмінності їстівних грибів від отруйних немає. Тому керівництвом для збору є ознаки, характерні для певних видів та відмінні риси між ними.

Головним помічником при визначенні, чи придатний гриб в їжу, стане його капелюшок. У більшості їстівних грибів нижня частина капелюшка має трубчасту структуру. Як правило, це найсмачніші й корисні гриби: білі, підосичники, маслюки, підберезники.

Білий гриб, боровик — найцінніший серед їстівних. Шапинка його товстом’ясиста, спочатку майже куляста, згодом подушкоподібна, з тупим краєм, білувата, сірувата, жовто- або червоно-коричнювата (колір її дуже мінливий, різних відтінків). М’якуш щільний, білий, при надломі на повітрі не змінюється, з приємним грибним запахом і смаком. Росте у травні—жовтні у листяних, хвойних та мішаних лісах

Підосичник, красноголовець найчастіше зустрічається в осикових, а також хвойних, із березою, лісах, де він стоїть на зеленій ковдрі в ошатній великій подушкоподібній шапинці діаметром до 30 см, на білій ніжці довжиною 20 см і товщиною до 5 см. Здолу вона потовщена, має продовгуваті, білуваті, брунатні або чорні лусочки. Підосичник не скидається на жодного отруйного гриба. Росте він поодиноко, полюбляє дрібнолісся та сирі, тінисті, високостовбурні осичники. У змішаних лісах його шапинки бувають помаранчеві або жовто-червоні; у сирих борах — біло-рожеві; у тополевих лісах — сірі.


Маслюк звичайний (пізній) охоче «поселяється» великими групами у молодих соснових лісах, побіля стежинок і доріг: з початку літа і до глибокої осені, а то — і до першого снігу, якщо земля влітку добре прогрілася.

До їстівних пластинчастих грибів відносяться рижики, лисички, шампіньйони, грузді. Збираючи пластинчасті гриби, переконайтеся, що на їх ніжці немає плівкового кільця. У їстівних грибів воно може бути  у опеньків, печериць.

Багато популярних грибів мають двійників. Так, наприклад, неїстівні двійники білого гриба мають не білий капелюшок, а рожевий або червоний. Для більшої впевненості можна надломити капелюшок; у двійників місце зламу потемніє, в той час як білий гриб збереже колишній колір.

Їстівні опеньки мають коричневий капелюшок, а їх отруйні двійники вибрали головний убір червоного або зеленого відтінку. У придатних в їжу опеньків приємний грибний аромат, а їхні двійники мають запах сирої землі.

Хибна лисичка видасть себе яскраво-жовтим або помаранчевим забарвленням, крім того на відміну від їстівної лисички вона має більш акуратний і гладкий капелюшок.

Хочеться звернути увагу на смертельно отруйний гриб – бліду поганку. Шапинка зеленувата, жовтувата, біла, а плівчасті залишки покривала на ній бувають рідко. Пластинки до висихання грибу білі. Ніжка біла, з ніжним кільцем; внизу подібна на бульбу, з піхвою. М’якуш і споровий порошок білі.

Бліду поганку іноді помилково приймають за добрі їстівні печериці, на відміну від яких вона має білі пластинки і піхву! З печерицями плутають і мухомор білий смердючий, хоча його ніжка внизу має вільну, білу, мішечкоподібну, з нерівним краєм піхву та дуже важкий, неприємний запах м’якуша.

 Найперше правило при виборі грибів якість продукції, а не її кількість. Тому не кладіть до кошика старі, зморщені або дуже молоді гриби з незрозумілими морфологічними ознаками. Обов'язково зазирніть грибу під шапку – від пластинчастих краще відмовитись. При найменших сумнівах щодо безпечності гриба краще не ризикувати. Головне правило грибника : не впевнений – не бери!

 

Автор: молодший науковий співробітник Кропивка О.І.

 

 

 

Переглядів: 1706 | Додав: Oxana | Рейтинг: 5.0/2
Всього коментарів: 2
2 karinkasviatobog  
Я обожнюю збирати гриби! Ми всією сім'єю виїзджаємо в ліс, що знаходиться в Кіровоградській області, на межі двох сел Куцеволівка та Дереївка, і присвячуємо вихідний активному відпочинку в лісі. Збираємо тут здебільшого маслюків,проте трапляються і білі гриби, і підосичники. Проте треба бути обережним, дійсно, як написано в статті є дуже багато двійників, ми ніколи не кладемо в кошик ті гриби, які здаються нам підозрілими.

1 lukava_lilya  
Звичайно, що всі люблять проводити час у лісі збираючи гриби, але при цьому потрібно бути надзвичайно обережним, ажде, якщо з'їсти отруйний гриб - це може завершетись летально.
Ця стаття дає нам можливість відрізними деякі гриби, щоб знати і розуміти, які гриби можна збирати, а які краще не чіпати.

Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
[ Реєстрація | Вхід ]
Copyright MyCorp © 2022 | Конструктор сайтів - uCoz